Dressings; kruidenkwark, tahin en basis.

Kruidenkwarkdressing

Ingrediënten:

• Volle kwark, 120 gram
• Dille, gedroogd, 1 theelepel
• Dragon, gedroogd, 1 theelepel
• Bieslook, gedroogd, 1 theelepel
• Olijfolie, 1 theelepel
• Appel diksap, 1 theelepel
• Zeezout, paar snuffen

Bereidingswijze:

• Doe alle ingrediënten bij elkaar in de kom en meng het goed door elkaar, laat het mengsel 2 uur intrekken in de koelkast.
• Proef en kijk of je er nog wat ingrediënten aan kan toevoegen.

Tips:

• Je kan deze dressing gebruiken als saladedressing, maar je zou het ook als smeersel kunnen gebruiken. Het is ongeveer 5 dagen houdbaar in je koelkast.

Tahindressing

Ingrediënten

• Ui, ongeveer 50 gram
• Knoflook, 1 flink teentje
• Gember, vers, stukje ter grootte van een dobbelsteen
• Tahin, 3 eetlepels
• Water, 100 ml
• Citroensap, 2 eetlepels
• Citroenrasp, 2 eetlepels
• Honing, 1 eetlepel
• Zeezout, paar snufjes
• Tamari, 2 eetlepels

Bereidingswijze

• Schil en snipper de ui, knoflook en gember
• Laat een kookpannetje op het vuur warm worden en doe er de vetstof in
• Fruit de ui, knoflook en gember
• Voeg de tahin en het water toe en blijf roeren met een garde, eventueel meer water toevoegen.
• Breng op smaak met de tamari, honing, citroen.
• Pureer de dressing met een staafmixer.

Basisdressing

Ingrediënten:

• Mosterd, 2 eetlepels
• Olijfolie, 6 eetlepels
• Natuurazijn, 2 eetlepels
• Honing, 2 eetlepels
• Zeezout, paar snufjes

Bereidingswijze:

• je kunt de ingrediënten in een kom doen en klappen met een garde of,
• je voegt ze samen in een potje met deksel en schud het flink of,
• je doet de ingrediënten in een keukenmachine en mengt het door elkaar

Tips:

• Gebruik een citroensap of een ander soort azijn.
• Eventueel een fijngesnipperd uitje of knoflook toevoegen.
• Sinaasappelsap toe voegen als optie